¿Dónde comer el mejor chancho al palo de Huaral?, la pregunta se responde sola, en la Warmy de Pepe y Laura, la posada del Rey del Chancho al Palo.
Tenemos una variada carta gastronómica, nuestros insumos son certificados, contamos con los estándares de calidad para llevar lo mejor a su mesa.
Tenemos la certificación “TRES TENEDORES” otorgado por la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo del Gobierno Regional de Lima, fuimos premiados en diversas ediciones de Mistura por lograr récords en venta con el “Chancho al Palo” siendo elogiados Warmy de Pepe y Laura como el “Rey del Chancho al Palo”.
Chancho al Palo
El sabor y la pasión por la cocina rustica corre por nuestra venas, Somos una familia de cocineros, muchos nos preguntan ¿Cuál es el secreto de nuestro sabor? , no tenemos secreto solo le ponemos pasión , amor y cariño a lo que hacemos para lograr un sabor único que es el deleite en su paladar.
Carapulcra
La carapulcra o carapulca que servimos se sienta sobre la deliciosa cocina andina con influencia africana y española, es una selección de papa amarilla secada, siendo el insumo principal. Laura Robles, se encarga de aderezar la papa amarilla seca con ajíes para luego dejarlo en cocción a fuego lento por 6 horas, “El sabor a leña le da el naranjo, las pates del cerdo que no usamos en el chancho al palo van a la olla de carapulcra, dándole un sabor único” dice Laura Robles.
Seco de Res
Es uno de los platos bandera del Perú, aquí lo servimos acompañado de fréjoles, yuca y ensalada criolla.
Chicharrón de Cerdo
El cerdo es el insumo principal en nuestra cocina, por eso solicitamos cerdos certificados y garantizados por la Sociedad Nacional de Porcicultores, el chicharrón es otro plato que conquista paladares, viene acompañado de la porción de mote, camote, papas y yucas sancochadas y doradas.
Cuyes
Tenemos esta delicia en diversas presentaciones, puedes solicitarlo como Cuy frito, Picante, aji, o en salsa de maní. Todos acompañados con yucas y papas doradas.
Ceviche de Pato
Cada plato, se sirve con una presa que es la cuarta parte de una patita tierna. la sazón esta en base a la cebolla, limón, ají limo, culantro y el toquecito de Laura y Pepe. Se sirve con yucas sancochadas.
Chicharrón de Conejo
Se inició como un plato exclusivo de Warmy de Pepe y Laura, es el plato favorito de Gaston Acurio, su preparación esta en base a aderezos naturales y untados en harina de maíz. se sirve con papas doradas y yuca frita.
También puedes pedir en Picante, ají, maní y también frito al natural.
Tacu Tacu con Pato en Aji
Delicioso!! usamos las especies del huerto para darle un sabor único, lo servimos con yucas sancochadas. Puedes combinar tu tacu tacu con seco de cabrito y pato en ají.
Tacu Tacu con Lomo
Esta combinación es preferidas por los amantes del Tacu Tacu, todos los platos vienen con la carapulcra de cortesía.
Pato en Aji
Los aderezos son en base a cebolla, ajos, ajies, el secreto que comparte Laura Robles es que las presas de pato deben ser de patitas tiernas. En Warmy de Pepe y Laura servimos 1/4 de pato por plato.
Plato originario de Huaral y favorito en cumpleaños.
Camarones
Siempre y cuando no estén en VEDA, Pide en versiones de Camarones a la piedra, al ajo y picantes de camarones, también pídelo como chupe de camarones.
Chancho al cilindro
Crocante!! Así es el chancho al cilindro, Las presas son costillares de cerdo cocinados en brasas de naranjo y en cilindro construido con acero quirúrgico. Se sirve con choclo y nabo encurtido, a ello se suma la carapulcra y ensalada. todo esto acompaña a esta delicia.
